自制葡萄酒密封后得幾天后放一次氣?
在裝瓶發(fā)酵24小時(shí)后，瓶?jī)?nèi)有氣泡產(chǎn)生了，就可以每天開(kāi)蓋放氣，并且用勺子攪動(dòng)。 葡萄裝瓶后把瓶子蓋好（不要蓋的很嚴(yán)，留有出氣口，只要不進(jìn)灰塵就可以了），放在溫暖的地方等待葡萄自然發(fā)酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我們不必考慮發(fā)酵菌種問(wèn)題。 東北的家庭都有暖氣，室溫在18℃左右，這樣的室溫很適宜做葡萄酒。一般說(shuō)來(lái)，裝瓶后24小時(shí)即可觀察到瓶?jī)?nèi)有氣泡出現(xiàn)，以后便發(fā)現(xiàn)葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐漸增多。 這時(shí)每天用勺子攪動(dòng)兩次，把露出來(lái)的葡萄皮壓進(jìn)，讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡
熱紅酒能放多久?
應(yīng)當(dāng)天喝完。 熱紅酒煮完保存的時(shí)間是非常短的，最好是當(dāng)天就喝完。沒(méi)有喝完的酒液必須放入冰箱內(nèi)保存，正確保存還可存放一兩天的時(shí)間。因?yàn)闊峒t酒煮完之后里面大部分的酒精都揮發(fā)掉了，不適合長(zhǎng)久保存了，容易滋生細(xì)菌。熱紅酒就是加熱的紅酒，加熱的時(shí)候會(huì)在里面放入蘋果塊，橙子塊以及肉桂等。
答：熱紅酒存放時(shí)間及方法如下： 通常，紅酒即紅葡萄酒。 一般紅葡萄酒在22℃～32℃之間密封好后可以長(zhǎng)期保存。 葡萄酒被加熱燒開(kāi)后，酒中的酒精會(huì)大幅度揮發(fā)，缺少了天然的保護(hù)屏障，雜菌極易生長(zhǎng)，長(zhǎng)時(shí)間存放溶解的氧氣加速了葡萄酒的氧化，失去新鮮的果香味，影響口感，容易老化變質(zhì)。 所以，葡萄酒加熱后，應(yīng)盡快飲用，不要長(zhǎng)期存放。
半個(gè)月到一個(gè)月左右吧，不能將紅酒隨意放在陽(yáng)臺(tái)、窗邊等能曬的到太陽(yáng)的地方，另外也不能放在暖爐、暖氣旁邊，因?yàn)樵诟邷氐沫h(huán)境下會(huì)加快紅酒的老化速度。 建議將紅酒廚房保存一個(gè)恒溫陰涼的環(huán)境，例如地下室，溫度適合控制在10℃-20℃之間。
紅酒可以冰凍后嗎?
但不能冰凍，想象一下，將美酒佳釀放入冷藏室冰凍，是多么的暴殄天物啊。如果想要一絲清涼，我們可以準(zhǔn)備一個(gè)葡萄酒的冰桶，里面放上冰塊，然后將一瓶葡萄酒放進(jìn)去，冰鎮(zhèn)一會(huì)兒，但時(shí)間不要太長(zhǎng)哦。有人也許會(huì)覺(jué)得這樣很麻煩，于是直接在酒里放冰塊，這樣是不對(duì)的，在酒里加冰塊，我們喝起來(lái)也許很涼快，但是這樣會(huì)加重酒的酸味，破壞酒的口感！ 也有人會(huì)說(shuō)，紅酒應(yīng)該是在室溫下飲用，但這個(gè)室溫指的是法國(guó)酒莊里華氏55－66°的室溫，而不是由于集中供暖而形成的華氏72－75°的室溫。
紅酒不可以冰凍后飲用，這樣的話會(huì)破壞葡葡酒里面的分子結(jié)構(gòu)。最多可以放置在冷藏室冰鎮(zhèn)一下，一般來(lái)說(shuō)紅酒開(kāi)瓶后需醒十幾分鐘、可適當(dāng)放一二塊冰。
紅酒最好不要放冰箱長(zhǎng)期儲(chǔ)存，如果是打算在近期喝掉，可以放冰箱降溫。冰箱的溫度變化、低濕度和發(fā)動(dòng)機(jī)震動(dòng)都不適合長(zhǎng)期保存紅酒，而紅酒的適飲溫度是10-18度，因此可以冰鎮(zhèn)后飲用
紅酒冬天放車?yán)锱聝鰡?
怕凍，車內(nèi)溫度不可控，尤其是后備箱。 冬天的溫度可能低于負(fù) 10°C。 溫度過(guò)低，冰箱里很容易滲出結(jié)晶，導(dǎo)致紅酒的味道變淡，可能有結(jié)冰和堵塞。對(duì)于大多數(shù)紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，低于5℃的環(huán)境會(huì)給它們帶來(lái)危險(xiǎn)。 冷凍后的紅葡萄酒沒(méi)有原來(lái)的甜味。雖然可能有一些紅酒的味道，但與原味相差甚遠(yuǎn)。也不宜放在暖氣或空調(diào)能吹的地方，也不要放在陽(yáng)光能照到的地方。 高溫和低溫一樣，也會(huì)對(duì)紅葡萄酒產(chǎn)生不利影響，使其變酸，更容易變質(zhì)。
紅酒挨著暖氣放了四五天，會(huì)變壞嗎?朋友從國(guó)?
室溫25度，暖氣片旁邊估計(jì)要30度以上了，放了四五天，這酒基本上毀掉了。要是重要的朋友就別送了，家里親戚長(zhǎng)輩什么的，反正喝不來(lái)，送送也沒(méi)關(guān)系。木塞不會(huì)變形的，這個(gè)可以放心
